今、食育と言う言葉が巷から聞こえてきます。

一昔ならこのような教育は必要なかったのかも知れません。

昔から食とは親から子へと延々と受け継がれてきた文化でした。

今の日本料理の基礎となっているものは、昔から延々と語り継がれ
手から手へとリレーのように学ばれてきた家庭の味です。

職人が作る見栄えのする料理も、元をたどれば家庭の料理であり、
改良されてきた食文化の一つの流れにすぎません。

その親から子へとの文化のリレーも、今の時代難しい状況になってきました。

文化を次の時代に伝えるには、教える側、学ぶ側がいなければいけません。

そのどちらかが欠けていれば、次の時代に受け継がれることはありません。

世界から見ても、健康的で理想的だとされる日本の食文化（家庭料理）は、
大袈裟に言えば絶滅の危機に直面しています。

「えっそんな大袈裟なこと言って、割烹や料理屋の職人さんが、きちんと伝承しているのじゃないの？」
と言われる方がいますが、職人料理と家庭料理とは、違うのです。

家庭料理とは、我々が生きていく為、命を繋いで行く為に延々と続く日常的な物であり、
職人料理とは、意味が違ってきます。

セレブな人達の様に、日常的に専属の職人に食における健康を管理してもらえる人は、非常に少ないと思います。
また、毎日食べて健康的に生きていく事を目的とする家庭料理を職人が、作るとしたら、
やはり、通常料理屋で作られる料理とは、違った物になってきます。
見栄えや美味しいだけの料理では無く、健康を維持していく事が主の目的になっていくからです。

言い方を替えれば、
健康に良い料理とは、家庭料理であり、田舎料理であって、家庭の味であり、とてもシンプルな素食であります。
それは、伝統的な和食の文化であり、手を加えすぎない一物全体食であり身土不二の素朴な健康食です。

それが、世界に誇る健康食なのです。

一物全体　：　野菜など皮や葉や根等を捨てる事無く全ての栄養を頂く事。
　　　　　　　　（ただし、一部の野菜の中には、例外もある）

身土不二　：　先祖伝来のその土地で取れたもので（日本なら温帯産）季節に合った食べ物を頂く事。

日常の料理が我々や子供たちの健康を左右して行く事になっているのは明確です。

最近、巷には生活習慣の乱れから病人が溢れ、働き盛りの大人達や、
将来を託される子供達の健康をも、脅かされつつあるように思われます。

また、そう懸念されています。

本来なら、食育は、
日常、家庭の中で、受け繋がれて行く物です。

今一度、世界に誇る日本の家庭の味、田舎料理を温故知新学びながら、
食のあり方を再度考えて行かなければいけないのではないでしょうか？

子供達のために、未来のために、・・・・・自分達の将来のために。

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