店主の水こぼれ話
--最初に--
私は日常の生活で、水には特にこだわっています。
店の水も、家の水も浄活水器「ナチュラライザー」で浄水しています。
外に出かけるときも、浄活水を水筒に入れて持ってゆきます。
日常、浄活水で、生活していると、他の水は天然名水以外、まずくて飲めないのです。
特にこの「ナチュラライザー」の水は、他の浄活水器の水と比べても、比べ物にならないほど
ナチュラルで美味しい水が出てきます。
料理に、いつもこの水を使っているのですが、出汁の出方がすごく良いのです。
私の店では、鰹節など使いません、植物性のものやきのこや海草などで出汁をひきます。
それだけの材料でも、濃厚な出し汁が出来上がります。
店を始める前は、仕事柄、普通の料理を作っていました。
水道水をそのまま使い、昆布と花鰹で、出し汁を毎日、ひいていましたが、
出汁の出が悪く、大量の花鰹を鍋に入れていました。
上等の昆布を使っていましたが、昆布からの出し汁がうまく出てこなく、数枚多く毎日入れていました。
「うーん今日は、出汁がうまく出てこないなーと・・・」
その理由が今わかります。 水そのものによって、出し汁の引きが違うのです。
またうまさも違ってきます・・・・「そんなことたいしたことないよ」と言われるかも知れませんが、
それは大きいのです・・・・水の良し悪しで、健康や料理の味が違ってくることを、毎日の生活で
実感しています。
人にとって、良い水とは、安全な物以外に必要な条件として
マイナスイオンを硬度を上げず大量に含むもの。
浸透率（スピード）の良いもの。
表面張力の低い物。
溶解力の優れた物。
私が巡り会った水には、その全てがありました。
ナチュラライザーの水はもっとも天然名水に近い水。
それを超えた水だと日頃の生活で実感体験しています。
水は、無くてはならない物、避けては通れない要素の一つだと思います。
この水に今日も明日も、健康を頂いて・・・・・・
--神代の昔から水にまつわる伝説が--
大昔から、水にまつわる伝説が、国内外を問わず語られてきました。
湧き出た水に、つかると、若返ったとか、傷が治ったとか・・・・
そのようなたぐいの伝説、古話しは、どの地方に行っても、外国であっても
よく聞かれます。
いわゆる、奇蹟の水伝説と呼ばれていて、
太古の昔とは、自然環境も大きく変わって水そのものの力が低くなった今でも、
それを汲みに、今でもポリタンクに、沢山詰めている人をよく目にします。
伝説が出来るその時代、食べ物の殆どは、無農薬で、添加物が入っていなく、
全粒穀物・一物全体食を食べていたはずです。
今のように公害もなく自然と融和した生活を人々は送っていたはずです.。
しかしその当時、まだ栄養学的にも発展途上で、食べ合わせ方も確立されていませんでした。
自然に近い食べ物があっても、流通手段もなく、安定した収穫等もなかったため、
ある意味で偏った食事になりがちで、
完全無農薬で、添加物無し、公害無しの夢のような環境であっても、
現代人より、寿命が極めて短く、体系的にも非常に小粒で会ったように思います。
しかし、戦国武将のように、財があり、流通手段を持っている方は、
医食同源に心がけ、比較的、晩年まで元気で、その当時としては、長寿であったと思います。
このように、その当時の貧しい一般庶民は、食で、健康を維持したり直したり
する事が、困難であったと思います。
でも、飲み水は戦国の世の貧しい庶民の方が恵まれていたのでしょう。
人里はなれた山の中に湧き出る、水・・・
身体の内外を浄化できる水に出会いやすい状況であったと思われます。
その当時の人々にとっては、まさに、奇蹟の水であったと思います。
それが飲み水であったり、温泉であったり様々ですが、
日本国中、世界中で奇蹟の水伝説が、多いのもうなずけます。
我々の身体の殆どが水で出来ています。
そして食で出来ています。
ある意味で、食には貧しかった太古の人々は、水そのものが薬であったのかも知れません。
--水の力に思うこと--
私がこの水とであったのは、５年前（詳しくは、下のリンク「穀菜食との出会い」をお読みください）
マクロビオティックのセミナーでした。
なぜマクロビオティックのセミナーで？という疑問が出てくることでしょう。
より健康な料理、健康的な生活には、より自然なバランスを持った水が必要だったからです。
水が無ければ、私たちは生きては行けませんし、水が無ければ料理も出来ません。
水が無ければ物が形成されず、粉となってしまいます。
私たちの体の大部分は水から出来ています。
植物も水が大部分です。
ご飯を炊いて、倍以上に膨れ上がる、それも水のお陰です。
水なくして、私たちは生きては行けない、そして、より安全な水、自然な水がどれだけ
私たちに必要なのか、それは健康に興味のない方たちにもわかっています。
本能的に、良い水を体が求めるからです。
自然な水とは何でしょう？そう、人がまだ踏み込んだことがない、大気汚染も流れてこない場所。
地下何千メートルから湧き出す、山奥の湧き水・・・・
大自然の天然の濾過材を、気が遠くなるような時間をかけて染込み濾過され、有効鉱物を通り
ナチュラルに湧き出る水・・・・
しかし、そのような水は、今現在非常に少ないのです。
浄活水器に必要なこと、それは、その気の遠くなるような時間を経て作り上げられる大自然の水を
僅かな濾過槽で作り上げることです。
よりナチュラルな濾過材で・・・
水本来の力を蘇らせなければ意味がありません。
それを可能にしたのが、私がであった「ナチュラライザー」と言う浄活水器なのです。
良くお客様に言われることで「たかのさんで食べる玄米は美味しいのに、家で作る玄米は美味しくない」
どのように作っているのですか？」
わたしは、「お米にもこだわっていますし、特に私の店で使っている水が違うからです。」と
毎回言いいます。
「どの水を使っているのですか」とお客様。 「この浄活水器」を使っています」と私・・・
「この前、浄活水器を買ったばかりなの。」とお客様。
「家に浄活水器あるし、よかった、お米が違うからね。たかのさんのお米いただけます？」とお客様。
店頭のお米をお買いになりました。
数日後、「少しは美味しくなったけれど、たかのさんのご飯の方が甘くて柔らかくて美味しい・・」
「プロが作るのとでは違うんでしょうねと・・・」お客様。
「そんなことはないですよ、水が違うからだと思います。」
「一升瓶に水を汲みましたからこれで炊いて見てください」
「水を吸水させるときからこの水を使ってみてくださいね。」と私・・・・
数日後「ご飯が美味しく炊けました」「もっと早くわかっていれば、この水で料理できたのになー」とお客様。
それだけ水一つで変わるものだと・・・・
たかが水・・・されど水・・・・
店をオープンして以来、「水一つでずいぶん違う物ね。」と・・・お客様が、沢山いらっしやいました。
良い水と巡り会えるって素晴らしいこと・・・・
この感動を・・・全ての人に・・・・
--変わらぬ良い品質の水に感謝--
お客様の中には、浄水器を台所だけではなく、お風呂でも使えたらよいのに言われる方もいます。
私のところで使っている浄水器は、お湯でも浄水できるのです。
毎日の健康！お客様への健康！素晴らしい水環境！
私は自ら、仕事に生活にと、この水を使っています。
レストランなどでは、蛇口直結型で、十分ご利用できます。
蛇口直結型は、メンテナンス費用・ろ過材交換の費用は、
水環境・頻度にもよりますが、長期間生じません。
ホテルなどのレストランの厨房などでも、
蛇口直結型が多く使われています。
すばらしい水と多くの方に絶賛されています。
ご家庭、飲食店様など満足できるものと自負致しております。
日本全国、送料サービスで、発送いたします。
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