高級な雰囲気でお召し上がり頂く、空間では御座いませんが、
小さなお子様や、お年寄り、赤ちゃんでも気兼ねなく安心してお召し上がり頂けるお店です。

厳格にマクロビオティック（穀菜食）を出しておりますので、
完全ベジタリアンの外国のお客様にも喜んで頂いております。

手を加え過ぎた見栄えだけお洒落なブルジョア的ファッション・マクロビオティック料理よりも、
体に優しく毎日食べても安心な、なつかしい料理、
家庭的な素朴で、身体がほんわかとなじむ、心身休まる料理、ご飯が美味しく頂ける料理を目指しています。

無尽蔵にある飲食店の中で、この食事方法で調理している小さな当店を見つけて頂きました事を

心よりありがたく嬉しく思っております。

そして、皆様のご健康を心よりお祈り申し上げます。

お客様へ穀菜食のお料理を出す時に注意している事。

穀　菜　食　堂
健康食工房　たかの

 PhytoChemical　Cooking　TAKANO

家庭的な雰囲気で、のんびりと気兼ねなく・・・・

夏休み期間、お子様セット（お子様ランチ）１０％引！

店内を見たい方は、上記の絵をクリックして下さい。

石川県　金沢市　三口新町　３-１１-２２

ＴＥＬ・Ｆａｘ　（０７６）２６３-７７３０

２００８年 ７月

（■は休みです。）

当店は、通常　午後７時の時点で店内に、お客様がいない場合と、ご予約が無い場合と、
お電話などで、ご来店の問い合わせが無い場合、午後７時をもって閉店致します。

午後７時以降、ご利用のお客様は、午後７時までにご来店頂くか、
午後７時までにお電話などでご連絡頂きますと、午後９時までお食事が出来ます。

２００８年 ８月

（■は休みです。）

当店は、通常　午後７時の時点で店内に、お客様がいない場合と、ご予約が無い場合と、
お電話などで、ご来店の問い合わせが無い場合、午後７時をもって閉店致します。

午後７時以降、ご利用のお客様は、午後７時までにご来店頂くか、
午後７時までにお電話などでご連絡頂きますと、午後９時までお食事が出来ます。

送料・代引き手数料無料で、さらにお得な得点を設けています。   超高性能 自然系浄活水器    『ナチュラライザー煌』 只今、当店キャンペーン中！ 8月6日で、9周年！もうすぐ開業１０周年！ 　長い間お待たせいたしました！ 「ありがとう　お客様の笑顔のために頑張ります！」 この機会をお見逃し無く！ 　 販売する私自身、日常の生活と自然食レストランにと 使い続けて１０年以上この水の良さを実体験し、 自信を持ってお勧めしています。 今まで様々なお客様とご縁があり、 この素晴らしいお水をお渡ししてまいりました。 このお水無くては健康的な食事や生活はありえませんでした。 今、巷には様々な浄水器が溢れていて、出来ては消えと入れ替わりが激しく、 10年以上継続している浄水器は珍しいともいえます。 ナチュラライザーは、改良されグレードが上がって行くのはもちろん、 10年以上、長く続いている安定した浄水器（浄活水器）ともいえます。 コンセプトは、人に優しい水であること・・・ 自然に近く天然名水に近い品質である事・・・・ 自然界に存在しない水は作り上げない・・・・ 巷では、マイナス還元電位（酸化還元電位） の事ばかり気にする人がいるけれど、それって自然に近いものなのでしょうか？ 遺伝子組換えの自然界に存在しない作物を敬遠する人は多いのに、 自然的でない数値までに変化させた水をなぜ追い求めるのですか？ 科学的な食材や調味料や添加物を敬遠するに、 自然的でない水をなぜ追い求めるのですか？ 何千年と昔から先祖伝来住まいする自然水に癒されて我々は生活し、 身体を作り上げてきた・・・・体が無意識のうちに求める水。 我々は知らず知らずのうちに、自然に近い清らかな水を追い求めてきている。 水は全ての基本となるもの・・・・大切な水だから、妥協はしない・・・・ 新しい年を迎えて、感謝を込めて当店キャンペーン中です。 このお得な機会に良いお水を心行くまで贅沢にお使いください。 日々の生活を清らかなナチュラルなお水でお過ごしください。 やさしい良いお水は潤いと安らぎを与えてくれることでしょう。 当店では、出来るだけお得に！　送料と代引き手数料も無料でお届けしています。 自然で素晴らしいお水と料理の鉄人から病院の先生・お茶の先生・お花の先生 美容師の先生・敏感肌のお客様・・・・・・ 美味しいお水を思いっきり使いたい健康を追い求める多くの方に喜んで頂いています。 沢山の笑顔に包まれて・・沢山の笑顔を届けたいそれを「たかの」は願っています。 「身体は、なんでも知っている」　 なぜ体調が悪いのか？どうすれば治るのか？ 医学博士　堀田忠弘先生 著　（株式会社かんき出版） ナチュラライザー煌が紹介されました。 　 ナチュラライザー煌  ←クリック

当店は、オープン当初から玄米より人に優しい発芽玄米を推奨しております。

お客様へのお願い お料理に際しましては、お客様のご注文を受けてからお作り致しております。 全て手作りで、電子レンジなどは使いませんので、 場合により、時間がかかる場合が御座います。 時間に余裕がない場合や複数でご来店の方、 並びに、コース料理をご希望のお客様は、 事前に御知らせ頂きますと幸いで御座います。 単品は、常時２０種類程、御座います。 ご飯等も単品で御座います。 只、席に限りが御座いますので、複数でご来店頂く場合は、事前に御連絡頂きますと、席の確保が出来ます。 当店は、住宅地の真ん中に位置しておりますので、 始めて来られる方の中には、迷われる方も多いです。 必ず店の住所と電話番号と地図をプリントアウトして、 ご来店ください。

当店は、科学的で不自然な添加物・保存料・漂白剤・防腐剤・色粉等は、使いません。 （昔から使われている伝統的な自然からの添加物、にがり等は、使います。） 電子レンジ等の電磁調理器は、使いません。 全ての調理・掃除・店内全ての水周り・水道を、浄活水器からの自然で人に優しい水に蘇らせ 使います。　（自然系浄活水器は、当店から購入頂けます。） ※　動 物性（牛・豚・鳥・爬虫類・両生類・卵・乳製品・魚介類に至るまで） 　　　　　　乳製品であるミルク・チーズ・バター・ヨーグルト等の動物性発酵食品も含む 　　　　　　動物性食材は、原則として一切使いません。 　　　　　 　　　　　　※当店では、だし汁・ブイヨン・スープに至るまで、動物性の物は、使いません。 　　　　　　　当店のＭＥＮＵには、動物性の物 　　　　　　（鳥・豚・牛・卵・乳製品・動物性だし汁（鰹節など）・動物性ブイヨン等）などは、 　　　　　　一切御座いませんので、一般の肉、魚などを普通に食されているお客様には、 　　　　　　リフレッシュする上でも、特に、好評を頂いております。 　　　　　　 ※　塩　は、厳選した自然海塩を使っています。 　　　　　　地元でマクロビオティックの料理の講師をしている先生に、 　　　　　　珠洲の塩を紹介して頂き、現在使っています。 ※　味　噌は、厳選された食材で作られた、二夏以上、長期熟成した安全な物を使っています。 　　　　　　今現在、毎年味噌は手作りで作っています。 　　　　　　（現在出来上がった味噌は、珠洲の塩を使っております。） ※　米　は、奥野さんの有機認証米です。「イセヒカリ」　その土地・生産者の人柄を見て、納得して購入。 　　　　　　（手で草を取り、ぼかし肥料は、肉骨粉など一切使っていない安全な物） 　　　　　　 　　　　　　伊勢神宮神殿の神様にお供えする米を作るための 　　　　　　御神田作られていたコシヒカリの中から生まれた新品種で、台風で、なぎ倒された 　　　　　　田んぼの中に、２株だけすくっと立っていた不思議な稲株を増やしていった物です。 　　　　　　病害虫に強く、強いエネルギーを持った美味しいお米です。 　　　　　　 　　　　　　化学肥料や農薬を使わない栽培方法を守るために、他からの影響が少なく 　　　　　　水や空気の綺麗な白山麓の山間で栽培し、土中の微生物のバランスをとる土地作り 　　　　　　から初め、雑菌の繁殖しない冬の間に独自の方法で発酵肥料を作り、 　　　　　　丈夫な苗を作るプール育床と言う方法での苗作り、田植えは丈夫な稲になる一本植え、 　　　　　　草は、除草剤などを使わず手で取るなど手塩にかけて作られた美味しいお米です。 　　　　　　 　　　　　　収穫量が非常に少なく、特別にお願いして、当店に年間行き渡るようにして頂いているお米です。 　　　　　　幻の米とも言われています。 　　　　　　僅かですが、その貴重なお米を奥野さんのご好意で、店頭でも、販売させて頂いています。 　　　　　　 　　　　　　ご飯（玄米）・料理を美味しく作るのには、ナチュラライザーの水が最適です。 　　　　　　玄米など炊きにくい物でも、柔らかく美味しく甘く炊くことが出来る不思議なお水です。 　　　　　　当店は、米を研ぐ段階から全て、ナチュラライザーの水を使っています。 　　　　　　当店のご飯は、発芽玄米と７分つき米から選んでいただいてます。 　　　　　　 　　　　　　玄米そのままでは、ペースト状になるまで良く噛み、唾液と良く絡めなければ 　　　　　　消化吸収しにくい要素があるため、早食いには適しません。 　　　　　　当店では、消化吸収の良いとされる、人に優しい発芽玄米にしてから玄米を炊いています。 　　　　　　発芽玄米は、発芽しただけで種子の酵素が活性化して、 　　　　　　栄養素のグレードが最高に高まり、玄米特有の栄養素（玄米よりも優れた）を残したままで、 　　　　　　白米同様の旨味と柔らかさを持った栄養吸収が良い未来食です。 　　　　　　発芽玄米は、身体の酸化防止、癌予防などで、注目されているフイチン酸は、 　　　　　　白米の何十倍もあり、食物繊維、ビタミンB1、カルシウム、マグネシウム・・・等も、 　　　　　　白米の4倍近くあると言われています。 　　　　　　生活習慣病を防ぐというギャバ（γガンマ−アミノ酸）は白米の約10倍近くあります。 　　　　　　発芽玄米だと、玄米自体が柔らかく、栄養も吸収しやすく、 　　　　　　玄米には無い優れた栄養素があり、子供からお年寄りまで安心して食べられる 　　　　　　ため、当店ではオープン当初から使用しています。 　　　　　　それも、発芽させる段階から全て、ナチュラルな健康的な水を使っています。 　 ※　野　菜は、出来る限り、その時々に、有機農法農家・自然農法農家から仕入れたり、 　　　　　　休耕田を借りて、僅かながら自家栽培するなどしています。 　　　　　　自家栽培で、多く収穫できた場合は、その野菜の割合が増えます。 　　　　　　 　　　　　　　　　 　　　　　　野菜が取れない時期や手元に入らない時は、雑穀の料理割合が多くなります。 　　　　　　 　　　　　　（ここで言う、自然農法とは、無肥料・無耕起栽培を意味する物ではありません。） 　　　　　　（有機認証を受けていないが、少しでもこだわって作られている物を意味します。） ※　調　味料、食材は、「オーサワジャパン」「ムソー」さん 　　　　　　などの自然食材の問屋さんから仕入れたり、個人的に開拓するなど多方面から仕入れています。 　　　　　　 　　　　　　「オーサワジャパン」（ＣＩ協会）「ムソー」（正食協会）さんは、マクロビオティックの普及協会、 　　　　　　から生まれた、とても安全なマクロビオティック食材・マクロ関連品の問屋さんです。　 　　　　　　 　　　　　　醤油は、オーサワジャパンの物で、丸大豆、一年以上熟成の安全な物を使用しています。 　　　　　　 　　　　　　 ※　油　は、主に太白ごま油を使っていましたが、最近、ごま油アレルギーのお客様が多く 　　　　　　菜種油に切り替えてくださいとのご要望が多く、 　　　　　　オーサワジャパン・ムソーの純正の菜種油に切り替え使用しておりますが、 　　　　　　一部の料理には、オーサワジャパンのごま油も使っています。 　　　　　　（NON GMOで、菜種原料の圧搾一番搾り油のみ１００％使用の安全な物。） 　　　　　　 　　　　　　只、ごく一部の料理に、エクストラバージンオリーブオイル・ごま油を使っていますので 　　　　　　油に、慎重なお客様は、ご相談くださいませ。 　　　　　　出来る範囲内で、ごま油・オリーブオイル・菜種油に切り替えて調理致します 　　　　　　梅干・梅酢・梅味噌は、自家製の物です。 　　　　　　漬物は、ぬか漬を漬けています。場合により塩漬・浅漬を漬け込みます。 ※　水　は、天然名水品質を生み出す浄活水器を、付けて水道水を浄化しています。 　　　　　　塩素は、栄養素を壊し、トリハロメタンを生み出し、重金属は、容赦なく体を蝕みます。 　　　　　　店主も使い続けて大絶賛！浄水器は、 　　　　　　数限りなくあり、購入は非常に迷われると聞きますが、 　　　　　　この、ナチュラライザーのお水は、素晴らしく自信を持ってお勧めしています。 　　　　　　毎日使い続けているから、店でも使っているから、 　　　　　　そのお水の恩恵に助けれれ、その良さがわかっているから、 　　　　　　皆様におすすめしています。 　　　　　　ぜひ迷わず、お使いくださいませ。 　　　　　　健やかな毎日のために良いお水を心置きなく贅沢に自然に使ってあげましょう。             　　（天然石・天然鉱石を使っている天然名水品質　夢のような浄活水器） 　　　　　　日本全国送料サービスで、発送いたします。 ※　砂　糖（単糖類）・化学調味料・合成保存料・着色料などは、使いません。 　　　　　　単糖類とは、白糖・黒糖・果糖など単糖で出来た糖。 　　　　　　甘味は、植物などの自然な甘味を使用し、甘味が欲しい料理には、体に優しい多糖類を使います。 　　　　　　多糖類は、水あめ・かぼちゃなどの野菜の甘味・キノコなどの甘味・甘酒（純正）・みりん（天然醸造） 　　　　　　など、多糖で出来た糖。 　　　　　　純粋なメープルシロップやてんさい糖であっても、穀物から出来た糖（甘み）より 　　　　　　単糖が多く入っているので使いません。 　　　　　　 　　　　　　当店では、自然な野菜からの甘味（基本）や穀物から出来た水あめの甘味を使用しています。 　　除　去食を、ご希望のお客様が、最近増えてまいりました。 　　　　　　　出来る範囲内で対応していきますので、ご相談くださいませ。                　　　　　　　但し、当店では、小麦・大豆を完全に除去した食事は、困難です。 　　　　　　　又、最近では、健康的な野菜・ごま油・オリーブオイル・お茶・水飴・雑穀・・・・ 　　　　　　　などマクロビオティックで、通常健康とされる物でも、 　　　　　　　アレルギー反応を起こされる方もいると耳に致しますが、 　　　　　　　その場合も、除去は難しく困難です。 　　　　　　　マクロビオティックを基本としていますので、除去出来ない食材もあり 　　　　　　　極度のアレルギーなどによる反応を起こされる可能性のあるお客様は、 　　　　　　　場合により、当店のお料理をお召し上がり出来ない場合があります。 　　　　　　　マクロビオティックのお料理は、健康食であって除去食ではありませんので、 　　　　　　　ご了承の元、お召し上がりくださいませ。 　　　　　　　ご家族の一部の方で、お召し上がり出来ない方がいる場合、 　　　　　　　その方のお弁当をご持参頂いても構いませんので、お気軽にお尋ねくださいませ。 　　　　　　 　 当店では、お店のジャンルを、マクロビオティックレストランとしてではなく 穀菜食レストランと位置付けています。 簡単に、マクロビオティックと言っても、色々な考え方・派閥を持ったお客様がおられます。 皆、ある程度の基本は似ておりますが、 それぞれ考え方が、百人百様で、難しく、一人一人にそのつど、あわせてのお料理は、非常に困難です。 従いまして、偏らないためにも、広い視野で穀菜食レストランと表示してあります。 尚、当店では、健康相談や病院食等は、しておりません。 当店は、体に優しいお料理を、基準に調理していますが、ご本人の判断の元、お料理をお召し上がりくださいませ。

自然系浄活水器を販売いたします。

当店販売の浄活水器は、浄水と活水の両方の特性を持った、自然で美味しい
癒されるような良いお水をお使い頂けます。

詳しくは、浄活水器「ナチュラライザー煌」の説明ページをお開きください。

良心的に販売させていただきます。

お電話・メール・ここのサイトの入力ホームからお問い合わせできます。

日本国内、送料無料で、販売いたします。

ナチュラライザー煌の説明ページ

当店の自然食材・健康機器特売日は、毎月一回、月末日です。

店頭へ取りに来て頂くことを条件に、オーサワジャパンやムソーの自然食材や健康機器を、
カタログでのご注文であっても全て、１０％引きでお買い上げ頂けます。

カタログでのご注文の場合、翌月の第一週目にお引渡しできます。

メールでのご注文は受け付けておりません。
直接ご来店頂くか、お電話でお問い合わせください。

当店で使っている有機玄米「イセヒカリ」を販売いたします。

幻のお米「イセヒカリ」は、値引きは出来ませんが、良心的に販売しております。
店頭へ取りに来て頂くことを条件にとてもお得な値段となっております。

農家の方からその都度持って来て頂きますので、
お買い上げいただく数量を事前にお知らせください。

メールでのご注文は受け付けておりません。
直接ご来店頂くか、お電話でお問い合わせください。

２００８年　6月1日（日）開催 第４回 食から健康を学ぶセミナー予約受付中！ マクロビオティックと様々な健康法から学ぶ 炭水化物のヘルシーランキング

「マクロビオティックと様々な健康法から学ぶ勉強会」 （マクロビオティック食事付き） 当店では、講師の先生を招いてのマクロビオティック関連、 代替医療関連のセミナーは、オープン以来お休みにしていましたが、 お店のお客様で、金沢在住で、アメリカのクシ・インスティテュートと マクロビオティックの世界的指導者・久司道夫氏宅に長期間 滞在し、氏から直接、健康指導者として知識を学び、 広い視野で各国のマクロビオティック以外の健康関連、 代替医療関係の知識も学ぶべく定期的に日本以外の国にも行かれている学者であり、 同時通訳もこなされる方で、ピアニストであり、金沢大学の講師もされていた 先生をお招きしてのセミナーを前回、開催致しました。 とても好評で、ぜひ近いうちに開催をとの希望が多く、 先生と予定をあわせていた所、2008年の６月に開催する事に決まりました。 この手のセミナーは、スポンサーが企業や自然食品店など ビジネスを生業にしている場合 ビジネス的な要素・思惑が感じられ、 講師の意に反した内容・開催になりがちですが、 一切のビジネス的要素・思惑がありませんので、 真に片寄る事無く落ち着いた雰囲気でのセミナーが実現できています。 また、講師自体がビジネスマンである場合も、ビジネス的な要素を 拭い去る事は困難です。 しかし、今回セミナーをして頂く先生は、ビジネスマンではなく、 ビジネス的要素を感じさせない、真に良心的な先生であり、 純粋に学びの場が開催されています。 当店のパンフレットを配る事や当店扱いの商品の宣伝は一切致しません。 私からの提案で、ビジネス的な要素が一切入らないように、 講師の先生との共同企画の段階で確認しており、 セミナーの内容に関しても、講師の先生に全てをお任せしています。 セミナーも講師の目の届く範囲、少人数セミナーを主とし、２０人を定員とし、 それを大幅に超える場合は、別に日を設けてその方達のために場を設けるように 先生と計画しております。 講師の先生も、癖のあるカリスマ的な近寄り辛い方ではなく、 明るくほんわかとした気の張らない方ですので、緊張することなく 楽しくセミナーを受けられます。 セミナー紹介ページ  ←クリック

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